Leiðbeiningar um matvælaöruggar olíur

Val á olíu er afar mikilvægt þegar matur er eldaður, þar sem öll smurefni verða að vera örugg fyrir matvæli. Þetta er vegna þess að matvælin sem framleidd eru verða seld almenningi og olían sem notuð er við vinnsluna getur komist í snertingu við snertingu við matvæli. Af þessari ástæðu eru leiðandi olíuframleiðendur eins og Fuchs og Mobil framleiða matvælaörugg fita og smurefnisformúlur sem uppfylla allar mögulegar kröfur matvælaframleiðslu.

Breska ríkisstjórnin, sem og önnur lönd, hefur sett lög til að vernda lýðheilsu. Þess vegna eru aðeins matvælaöruggar olíur af bestu gæðum vottaðar á viðeigandi hátt. Þetta á við þar sem minnsta hætta er á að varan komist í snertingu við matvæli. Venjulega eru matvælaörugg smurefni NSF-vottuð og skráð og þar með samþykkt til notkunar við matvælavinnslu. Gæðastaðlar FLT gilda einnig þegar slíkar olíur eru samsettar.

Ýmis matvælaörugg smurefni henta til notkunar jafnvel við mjög hátt hitastig eins og það sem finnst venjulega í drykkjar- og matvælavinnslu- og umbúðaumhverfi. Að auki innihalda matvælaörugg smurefni og olíur af bestu gerð sem eru sérstaklega hönnuð til samhæfingar við ákveðnar gerðir vinnslubúnaðar, svo sem þær tegundir vökvakerfa, gíra, legur og þjöppukerfa sem notuð eru.

Mobilgrease FM 222 er dæmi um fyrsta flokks vöru sem er hönnuð með matvælaöryggi að leiðarljósi. Þessi hvítolíuformúla hefur ótrúlegan vélrænan stöðugleika sem tryggir framúrskarandi smurningu fyrir ýmsar vélar. Þetta á við um mikið hitastig, á bilinu -20°C til 150°C. Smurefnið býður einnig upp á mikla mótstöðu gegn vatnsskolun. Þetta smurefni, eins og aðrar matvælaöruggar olíur, er samþykkt til notkunar í verksmiðjum þar sem óviljandi snerting við matvæli gæti átt sér stað. Það uppfyllir einnig umhverfisstaðla.

Mobil framleiða einnig SHC Cibus línuna, smurefni sem hafa verið sérstaklega hönnuð til að vernda matvælaframleiðsluvélar og tryggja greiðan rekstur. SHC Cibus olíur má nota við hátt eða lágt hitastig og þola mjög vel mikla álag eða mikla þvottavinnu. Þessar olíur tryggja einnig lágan togstuðul, sem leiðir til lágmarks núnings í vökvanum. Smurefnin eru litlaus og lyktarlaus og eru laus við ofnæmisvalda eins og glúten eða hnetur, sem og dýraafurðir.

Fuchs Cassia línan inniheldur keðjuolíu, vökva og smurolíu, þar á meðal sílikonvökva. Fuchs Cassida Chain Oil 150 vökvi og 500 sprey eru til dæmis fullkomlega tilbúnar keðjuolíur með slitvarnarefni. Þessar vörur eru hannaðar til að smyrja drif- og flutningskeðjur sem notaðar eru í matvælaframleiðslustöðvum. Cassida vökvarnir frá Fuchs eru hins vegar afkastamiklar tilbúnar gírsmurningar með frábærum slitvarnareiginleikum sem eru sérsniðnar til notkunar í matvælaframleiðslu, og Fuchs Cassida Grease línan samanstendur af úrvali af þungum smurefnum til að smyrja búnað sem notaður er í matvæla- og drykkjarframleiðslu og umbúðum.

Notkun réttra matvælaöruggra olíu getur bætt skilvirkni búnaðar, dregið úr orkunotkun og lengt líftíma véla, á meðan sérvalin aukefni bæta oxunarstöðugleika og veita einnig vörn gegn tæringu og sliti, sem viðheldur hreinum kerfum jafnvel í vatnskenndu umhverfi.

Þú gætir einnig haft áhuga á:

Hvað er matvælahæf steinefnaolía?

Þar sem iðnaðargæða steinefnaolía inniheldur skaðleg aukefni hentar hún ekki til notkunar í atvinnugreinum eins og lyfjaiðnaði og matvælaiðnaði, sem báðar framleiða vörur til manneldis og dýra.

Hvernig á að forðast olíumengun í matvælavinnslu

Í matvælavinnsluiðnaði er mikilvægt að koma í veg fyrir olíumengun fyrir öryggi og gæði vöru.